Prepara estas deliciosas empanadas de cazón en uno de esos días en que quieras compartir con tu familia su sabor tradicional, ideal para un día de playa o simplemente para agregar un toque veraniego a tu mesa del domingo.
En un caldero calienta el aceite de maíz y añade el onoto.
Cuela la mezcla y agrega el ajo y la cebolla hasta que doren. Luego incorpora el pimentón, el ají, el cebollín, el tomate picadito y la sal.
Incorpora el cazón y déjalo cocinar durante aproximadamente 30 minutos, removiendo constantemente con la cuchara de madera para que el pescado se deshaga. Cocina hasta que el líquido se seque.
Deja enfriar el guiso antes de armar las empanadas.
Para preparar la masa coloca en un recipiente el agua y añade la harina de maíz sin dejar de remover con un batidor de mano. Déjala reposar y luego amasa bien.
Arma las empanadas colocando una bolita sobre una bolsita plástica abierta. Cierra la bolsita sobre la bolita de masa y presiona con una tabla de madera para formar un círculo de masa.
Coloca una cucharada de guiso sobre la masa y cierra la bolsita para darle la forma a la empanada. Corta con una taza o un vaso en forma de media luna.
Fríe las empanadas en aceite de maíz y déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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