Sin complicaciones

Golfeados

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8 porciones

Lo mejor de los golfeados es que, a diferencia de otros panes, la masa de los golfeados levanta una sola vez.


ingredientes

para la masa

  • 2 cucharadas de mantequilla para la bandeja
  • 3 cucharadas de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de leche tibia
  • 50 g de mantequilla
  • 4 tazas de harina
  • 2 huevos

para el almíbar

  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas de papelón rallado
  • 2 tazas de queso blanco suave, rallado
  • 1 cucharadita de anís dulce

preparación

Prepara una bandeja de hornear con la mantequilla.

Coloca en un recipiente la levadura con la sal y el azúcar. Agrega la leche tibia y déjala reposar para que la levadura se disuelva.

En una ollita derrite la mantequilla, déjala enfriar un poco e incorpórala a la mezcla. Agrega las tazas de harina y mezcla hasta que se forme una masa. Añade los huevos y sigue amasando hasta que esté suave. Si fuera necesario, añade más o menos harina, hasta lograr una masa de textura suave.

En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar medio centímetro de espesor. Unta la mantequilla sobre la masa extendida, esparce una capa de papelón y luego una de queso blanco rallado. Esparce el anís dulce.

Enrolla la masa y corta rebanadas para formar los golfeados. Colócalos en la bandeja preparada. Déjalos reposar tapados con un paño húmedo durante una hora en un lugar donde no haya corriente de aire.

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Prepara el almíbar como te indicamos más abajo. Hornea los golfeados durante aproximadamente 15 minutos o hasta que doren. Al sacarlos del horno, báñalos con el almíbar de papelón.


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para los mejores golfeados

  • Una vez que hayas extendido la masa con el rodillo, unta la mantequilla a temperatura ambiente. Esparce el papelón y luego el queso rallado.
  • Enrolla la masa y corta las rebanadas de unos cuatro centímetros de ancho para formar los golfeados.
  • Cubre los golfeados con un paño húmedo para que la masa levante en un lugar alejado de las corrientes de aire. En esta receta, la masa levanta una sola vez.
  • Mientras la masa levanta, prepara el almíbar. Coloca en una olla una taza de papelón y tres cuartos de taza de agua. Déjalo cocinar hasta que el papelón se derrita.
  • Retira la olla del fuego e incorpora tres cuartos de taza de queso blanco duro rallado. Mézclalo bien y déjalo reposar.
  • Cuando los golfeados estén horneados, báñalos con el almíbar de papelón.

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